豆の挽き加減
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挽いた粒の大きさは？ コーヒーミルの調整はいかがでしょうか？ 御自分で飲まれる１杯だけをいれるなら、かなり細かく挽いても良いかと思います。挽き加減と抽出時間は相当に深い関係にあります。正確に言うなら、１杯だけを落すのと２杯落すのでは、同じドリップ器具を使う場合は挽き加減を変えても良いくらいです。荒く挽くと豆の焦げ臭さが出てきて、細かく挽くと甘さが出ます。 ただ、細かく挽いた豆を一定以上の時間を掛けて抽出すると、不味さも出てしまいます。 御自分用の挽き加減、抽出時間を見つけてお楽しみ下さいね。 |